田崎聡の沖縄現象論　

東京で沖縄食材スペシャリスト検定対策セミナーを行った。
その日は、晴天。
歩行者天国の銀座から少しはずれた京橋の明治屋前
のこじんまりとした貸会議室だ。
やはり、沖縄ブームは去ったのか、沖縄の集まりの10分の1だった。
「なんちゃって沖縄料理店」の多い東京で、少しでも沖縄食材についての
正しい認識をと思ってセミナーを開いたが、どうも当の沖縄料理店は
そうしたことに全く興味がないようである。残念だ。
200店舗ほどある沖縄料理店に送ったＤＭのうち、30店舗ぐらいは
返送されてきたので、つぶれた店も多いのだろう。
ふだんの8月も景気はあまり良くないが、今年の8月は特に良くなく、
東京の飲食店も大不況に見舞わされている。
泡盛の県外出荷も伸び悩んでいる。
もはや「沖縄」という枠での訴求力は、都会では失いつつあるのかもしれない。
ポーク缶詰が沖縄食材の代表産物となったら、「沖縄」も終わりである。
来る10月11日は、いよいよ東京での検定試験である。
ふるって応募してほしい。